Hibeş

Hibeş

Hibeş Tarifi İçin Malzemeler

1. 5 su bardağı tahin

1 su bardağı limon suyu ( Bulabilirseniz 1 turunç suyu ilavesiyle hazırlayın.)

4–5 diş dövülmüş sarımsak

1. 5 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı su

1 silme çay kaşığı tuz

Hibeş Tarifi Yapılışı

Merhaba Sevgili Arkadaşlar. Sizleri Antalya’nın ünlü mezesi Hibeş ile tanıştırmak istiyorum. Hem basit, hem lezzetli olduğu için her zaman hazırlayabilirsiniz. Hibeşin ana malzemeleri tahin ve limon suyu. Kimyonu unutmamak lazım. Ben turunç suyunu mutfağında çok kullanan biri olarak 1 su bardağını 2 tane limon ve 1 turunç suyu ile doldurdum. Siz turunç bulamazsanız limon kullanabilirsiniz.Davetlerinize, doğum günlerine, misafirlerinize kanepe olarak hazırlayabilirsiniz. Özellikle çavdar ekmeği ile uyumu muhteşem. Ekmek dilimlerinin üzerine sürüp servis yapabilirsiniz.

Mutfak robotuna önce tahini koyun. Kimyonu azar azar tadına bakarak ilave edin.

Sarımsakları önce dövün, sonra tahinin içine karıştırın. Suyunu kıvam vermek için artırabilirsiniz.

Kırmızı toz biber ve tuzunu ekleyin. 1 Su bardağı limon suyunu 1 turunç suyu ilavesiyle hazırlayın.

Tel süzgeçten geçirerek yavaş yavaş tahinin içine karıştırın.

Kıvamını kendi istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

İster meze olarak, ister ekmek dilimleri üzerine sürerek kanepe olarak servis yapın.

Akıcı bir kıvamda olması gerekir. Ben kanepe olarak hazırladığım için biraz koyu kıvamda hazırladım. Hepsi bu kadar. Afiyet olsun. Hoşça kalın.

Yöreye ait olan Hibeş, hem meze hem de sos olarak kullanılıyor. Tahinin limon suyu, baharat ve sarımsaktan elde edilen hibeş, içindekilerden dolayı oldukça yoğun bir tada sahip. Et, tavuk yemeklerinin ve makarnanın yanında sos olarak kullanabileceğiniz gibi ekmeğe sürerek de yiyebileceğiniz muhteşem bir tat.