Gez & Gör
Yeme & İçme
Konaklama
Sizin Antalya
Yeni Mekanlar
Gastronomi
BiyografiLaba Dolması
Kuzu kaburgasının haşlandıktan sonra üzerine yoğurt sürülerek pişirilmesiyle meydana gelen bu eşsiz lezzet iç pilavıyla da özel günlerin olmazsa olmaz yemeklerinden. Kısaca Antalya bölgesinin kaburga dolmasıdır. Kuzu kaburgasının içini açtıktan sonra içerisine; soğan, domates, maydanoz, baharat ve kıymadan hazırlamış olduğumuz pilavı dolduruyoruz. Sonrasında dağılmaması için kaburganın ağzı dikilir ve 1 saate yakın fırınlandıktan sonra Laba Dolması yenmeye hazır hale gelir.
1 kuzu kaburgası (2200 g)
50 g ciğer
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı çam fıstığı
4 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı tuz
12 su bardağı su
2 çorba kaşığı yoğurt
Kuzu kaburgasını haşlayınız.
Kuzu kaburgası haşlanırken içli pilavı hazırlayınız.
Pilav pişerken haşlanmış kuzu kaburgasının şeklini bozmadan kemiklerini çıkarın.
Hazırlanan pilavı içine yerleştirip ağzını dikiniz.
Yağlanmış fırın tepsisine koyup üzerine yoğurt sürerek önceden ısıtılmış fırında ekmek kabuğu renginde kızartınız. Sıcak servis yapınız.
Not: Et keskin bıçakla kesilerek içindeki pilav dökülmeden servis tabağına alınır. Pilav lapa olmamalıdır. Büyük parçalar halinde kesilerek servis tabağına alınır. Yanında ayranla servisi yapılır.
Laba Dolması içeriği, 07 Kasım 2020 tarihinde Biantalya.com sitesinin Keşfet bölümüne eklenmiştir.
